 tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 l+ B- c/ a2 r0 |
" X# B9 y! ^# a9 ]6 atvb now,tvbnow,bttvb
% p; j& u7 J, [/ ^/ C釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
' W' _$ D* @- t2 U% Gtvb now,tvbnow,bttvb* ~0 y+ ]) Q# h* E
烹制材料(五人份)5.39.217.77:8898 O7 a8 W9 I5 o+ E5 @, Y* e
+ ^9 M( ^- F: X; S, B/ f/ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ s* Z" G2 P* o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: [5 t/ s, e k8 M+ V6 h6 u
茄子(2條)、tvb now,tvbnow,bttvb9 w! n6 n% @6 B+ h1 `; N
豬絞肉(400克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L' x2 H5 D8 ]7 x6 R8 d" u. M- ]
鮮蝦仁(200克)、公仔箱論壇* C; Q( n3 A. ^9 {# [
水發香菇(1朵)tvb now,tvbnow,bttvb1 z) G$ i+ \, d" P4 p) |
\: W) J* L8 t/ U! m+ b( stvb now,tvbnow,bttvb
5 C% |* V G3 `, F' L$ _公仔箱論壇腌料：
. N+ f+ l |7 r" D' u' N海天海鮮醬油(1湯匙)、
) u h& z* W* G7 x N% `, @鹽(1/5湯匙)、
: g- i. x* ]0 @0 y4 I雞粉(1/3湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' r! G2 Q) I
白糖(1/4湯匙)、
& D0 y; z$ C/ @+ C2 [. { b4 Z k5.39.217.77:8898香油(1/3湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb! H& w) q0 `; a% T; ~; {
白胡椒粉(1/6湯匙)、
) G( }! E, {2 H+ h5.39.217.77:8898料酒(1湯匙)、
3 [( Z' u2 Y( K* P# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1湯匙)
4 r: e5 p w+ c" x公仔箱論壇公仔箱論壇9 n: q& k& q5 T3 p/ y7 h& k/ H# a5 o
9 z# Z% p, }5 t2 i) f" k
7 ?5 J/ g1 r3 L4 ]) z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb調料：
5 m0 T6 b' H ~! ^油(1碗)、公仔箱論壇$ s; |7 @3 j$ ~5 q
生粉(1杯)
. [/ i: W. L; r1 ~) O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 F+ `7 `; x* p
& H& @' o4 ?4 }5 y- }
# s* i% T) E! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：
* u6 q4 c! Q+ T公仔箱論壇1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
) k( o) k* ]; X9 @7 T7 C1 ] Z/ ]1 i# o
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。2 k' E% A5 H! X" M6 Y/ g5 A
5 ]5 Z! @2 C9 f( O( `2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
& |$ W. O5 O; @9 |( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^/ |+ L4 H& V% j
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。公仔箱論壇2 L% y0 C$ m3 L B" X# u A1 A% y
5 {! x& ], [& w5.39.217.77:88985, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。公仔箱論壇. h/ d$ i, D+ ?
; Y. F6 {, u$ {$ G9 J
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 