5 ~: z% Z+ e, m) @( C5 C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" x; h! Z' m6 o% U" Z& D1 e& {+ T
5.39.217.77:8898; l/ N7 w$ S, Q. f
% J% s+ F- j: f" x
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。公仔箱論壇$ D( g, H5 b% y. p3 Q
* s* _. e2 E$ b; ^4 t m a( m# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 C w4 C4 R
烹制材料(三人份)' z( f# W; i% e$ E: j
5.39.217.77:8898& r# s; C$ N" x
材料：公仔箱論壇, W+ P$ y( T- @6 F
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
. u) H3 R; s1 C- n5.39.217.77:88988 f' b- s- |5 ^- u! y
% h# f9 ]3 Y. o5 f公仔箱論壇調料：
+ O5 B4 m$ {6 K) |% _/ D3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
. n( c* F2 Q) t7 t Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C8 A: N* L I: p/ r2 U3 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* I5 P; f# E5 G- W. A& q @
5.39.217.77:88987 R# h% |7 z: |! `
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。! @2 e) W7 y' f( W( Q
: I6 ?& t. B/ x3 d- V9 Z0 y2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 i3 z& f" n$ x* n' @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* T! I0 h5 _$ D
3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! r; S- ?- p9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 g2 W) r' m: V% d& E7 Y/ ^
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 g) d. g6 u7 o* ~
' X0 E* ^& K5 L% g" r- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
7 O& \( \9 \6 T5 V E/ l
1 u* W q: e$ m& r1 C! X1 ]* {公仔箱論壇6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。5.39.217.77:8898; g5 V; `) E% v7 e1 C
, F6 \: b' a S1 w7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌8 i, R% n0 \* T6 p% W. }0 B2 y
5.39.217.77:88980 z6 a# H1 s4 X& a$ h% Z q
. H# i) \) y. _) m; ]7 w
0 T/ X1 ~( z! Y$ n/ \$ |公仔箱論壇廚神貼士
8 o' L/ F* f9 d" n9 x& q! M5.39.217.77:88981、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。5.39.217.77:8898: b+ N0 E9 n6 ]3 L
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。: }1 M% V; ]2 `- h
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
1 ]0 f9 [/ z0 \4 d% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。5.39.217.77:88988 ?0 V9 R& _5 _$ q, J2 b
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 