5 Y' X% _2 |: Y$ v. t0 P2 x
2 n' Z" o5 ^$ v3 ]( j. Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ i( Z: g _' w4 X: e$ ^, U
- @4 s' t: T1 l& }+ Y* }# |" r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。( s' K+ T) Z" H& O. ] u% s* O0 k- B
5.39.217.77:8898$ K# R- I' I1 n0 x, p0 s* U
$ V0 a9 l. o. ^9 C/ W5 |" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)5.39.217.77:8898# w E) g2 |/ ~
w9 u: {" S% c' i! e/ s N
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ U' l8 I2 V7 g# u+ J9 q
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
0 J6 t; a2 v0 w3 R0 ?# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ R* K& _- {4 ] g; G7 Q3 C0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r+ g' G: p) u: E7 d+ M6 H
調料：公仔箱論壇7 s( P% m% h- K9 l$ ?( B
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 c5 |7 M1 v$ x: Z6 P+ o
tvb now,tvbnow,bttvb, a2 {2 r! Q i2 y `
3 X& Y% X; H; m% u7 gtvb now,tvbnow,bttvb! l" ` @! s, H, T
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
& v, ?; d- x9 {3 htvb now,tvbnow,bttvb% D+ n: j+ m/ K1 Y/ \ j1 e
2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。" ]1 a' ]0 A+ ^* b4 w# J
公仔箱論壇6 K& f( r5 g" v" }; }4 K2 l9 L: @
3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
, E- e0 U' Y6 w/ e3 c1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: n9 V6 v) e" Z1 \
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
8 k3 E, o$ h% Z# L9 g/ t5.39.217.77:8898" l6 G# B. Z- k) y: P/ ?, \
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
8 K# f: E# q, t; i8 O& _: Z$ P% Q
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。! ~2 ?. u; e: p k/ l
5.39.217.77:8898+ ^8 j. k5 Y4 Z, g4 \) V6 [
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
6 v: g8 e( d! s6 f* \7 R( ~1 h% `# M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; [/ M0 @/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( m; Z. `/ E! I, \4 o
: B% o5 s L6 Y3 x7 K9 ~4 a公仔箱論壇廚神貼士
8 c4 [9 ]; y, e- T0 D! v2 @$ \1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
" }, @# p+ L( `- d9 y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
+ r, M7 d6 T) U2 b# X, O5.39.217.77:88983、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
; b/ v# P2 S b8 q5 x. ~/ w( B5.39.217.77:88984、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。公仔箱論壇% }5 n8 Y* f1 f$ t5 W
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 