5 i: Y8 N( a) x5 g5 m7 z, ?公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb& G J4 e) ^, e) X" m( W
- b+ V6 ^; M; ] x% mtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
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: P* ~# S" L. L4 x* Q0 B5.39.217.77:8898采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇! h4 U: m# x! A* g
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报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb; k' f$ \9 Y) i" j/ g+ J4 ]
2 O' d% k5 e$ o2 D" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
( K a% o% k; H' U0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 B4 K1 v- }+ i2 D" h2 T' S- `5 i R
汤底熬足5小时
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x3 |6 C% \7 j公仔箱論壇王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb M5 K3 z% e6 v
8 \% ]- E3 u( F1 B0 F她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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8 Y5 z1 F! ]7 m4 m6 l* v5.39.217.77:88982度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb! q9 [3 M0 {4 y6 z6 \
! W3 L7 u3 r) {7 @公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇' c8 Y) \8 k5 E/ I/ a
) C' w, {1 E: J# u" ]5 F4 w9 G4 g6 j5.39.217.77:8898怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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