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金 針 石 崇 魚 湯
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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ X! W4 y, t9 [/ @2 U& w
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製 法tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 H! w9 W/ E
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
; ^' D: T4 ]; T) ?2 k% i2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。 5.39.217.77:8898" X0 @" t% L4 x" x& ] ]! z
3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 : m* M H1 C) ?" N! q8 n4 v
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
9 Z8 e* P9 W" ]9 p" z/ [& T4 `5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: l4 f# b% H* P" F
6. 金 針 洗 淨 。
' g. X1 m3 b3 \7 u7 s7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。公仔箱論壇0 k9 G. o0 M0 F& A9 Q
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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