材料 :
" t- P2 g; e5 x6 T ?' j+ ]+ q+ g N公仔箱論壇新鮮羊 腩 1-2斤 tvb now,tvbnow,bttvb# o# R5 p# E! q. p* {9 D$ X' a
炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
! m/ z/ w4 _7 V9 U0 a) ?$ i4 v馬蹄10粒左右
; @9 s& \( ~8 `& |; y& t冬菇約10 隻 ; v% U+ a# M# d6 a& J6 `* x O. W- ~
薑3舊拍扁
0 k2 n9 }# M; j `. I7 x公仔箱論壇蔥頭切碎 5.39.217.77:88989 r& R3 n* d5 y
蒜5粒
8 D4 r( x; I+ z5 z+ h公仔箱論壇南乳1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L4 w) N* w" S. _
芝麻醬1湯匙
% P; n7 d( J. o7 s3 l- d z5.39.217.77:8898柱侯醬1湯匙 公仔箱論壇' c3 `5 m0 l$ e }9 j
^2 y% ^& t& q9 b- B" s$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
; W) c7 e0 ?9 X% G/ V: @5.39.217.77:8898老抽1湯匙 $ S$ ?2 Q, A: I* c# C& x
冰糖1小塊
9 y. q- ]! W! ~7 u' i: t; Z& R5.39.217.77:8898生抽 1 匙
* J: R3 W, S4 ] t% g5.39.217.77:8898胡 椒 粉 少 許 5.39.217.77:8898; ^/ \) z5 p6 {
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \$ m" i% G8 i
$ p( q4 J0 E+ ~# P1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
2 V5 Z9 h! n5 P) q# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
3 E: K- {1 B$ c$ A- d3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋". tvb now,tvbnow,bttvb7 O ]. I& {, r
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
