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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。公仔箱論壇* \$ o( ~2 r- ]& Q
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇5 k+ F) L+ [ N4 U; V- ]
製作：
P* Z: h3 D9 w& Y' c5.39.217.77:88981、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.77:88980 B# A5 ?) i! q
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇' a5 y X& J# q3 S( G( Q: W
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
- b9 W, K+ n& [3 M( c4、再次燒開後轉小火燉1個小時；+ E8 t0 N1 U9 O9 K( ^- |
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
0 d* d/ p3 ^9 h& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作心得：) p& g" @4 o+ w6 ?2 q& h# y
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
0 D* h( V- m" {8 @( m) a公仔箱論壇2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb6 [# i( M% A* e0 K2 j
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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