" W* z4 e' ^8 v$ N公仔箱論壇古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。+ j8 L, ]4 a3 z
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。2 @; i2 K, w% t' P9 S
製作：tvb now,tvbnow,bttvb; u# H K9 w* W9 K) R8 f; D0 S
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
! e1 ~' U* J" B( c) T) u5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇' `+ E v2 W* \0 _4 F' Q# t* ]
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
4 C0 N% A0 o X$ d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i: l {$ J( h7 r. U
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
- N2 r2 f8 _# r- W, O8 g5 @製作心得：# Y8 w* m6 r* k
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
; Y- [% f+ V5 m- O' ]2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;* R7 |# x u9 q# D/ q
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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