+ N7 `" I% Z* a) t0 u% \4 s' c# j5.39.217.77:8898古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
$ G& a: G0 s, q$ _原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
_+ h, ^' Z; p" l( Q* \9 w" U Ztvb now,tvbnow,bttvb製作：
6 x k: g0 b1 L( c8 l公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；5.39.217.77:88982 j' m- C; F$ }" V0 N
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
( j5 g; @* y1 L% t+ O a3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
$ |+ `- K4 ]1 |8 Q, _, T4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
- [* _) G9 ?, H+ @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。4 P* ?9 W5 Z) u0 P! Q
製作心得：' s; V, n% G1 Y
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;: P K0 [# J" V; x$ e4 Z1 E6 `
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
( l Y$ U0 }$ v0 v+ _7 R8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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