之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I. L( H$ p l3 V/ _6 O9 j
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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* ]' x j4 ]' _" ^tvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.77:8898: K$ F; |8 ]; ^+ r% z& c) I
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. v5 I% k& i4 y% c. K' M5.39.217.77:8898材料：
: ~/ E% Y' m3 L$ U$ M* m [- Y k! ~5.39.217.77:8898大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
. [0 G, u; f# S. Y) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻
- O% g$ O8 Q+ E. P1 b2 G5.39.217.77:8898雞蛋 1隻
+ q+ N2 e% C) R# ^公仔箱論壇薑片 2片
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& h* ^9 k$ c( f4 L5 R8 X! s調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* m6 a' L" b2 _
辣椒蟹醬 1瓶- F7 N, X6 \, a) a; G* \* v1 ?
紹興酒 1 湯匙
/ k& O+ B" p ^3 H公仔箱論壇水 半瓶
9 E T& r) X: C0 G. N; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙5.39.217.77:8898- E3 J- N3 A, `3 K! T& P2 ^7 S" }
茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 h1 {) T3 l; ? S2 Z
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製法：
2 S4 U; U" g( a% e0 c* S! `1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ P; F( y/ `, H7 n9 W1 C9 S2 ?
0 U$ {0 x: ]# f6 i2 \$ R$ s C2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘5.39.217.77:8898' T7 Y7 ^7 O( q& G! p
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, U% H" J p" E; J
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
{5 {2 F( ]9 F0 H' I公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 b) i2 k! u) b$ u8 f+ \
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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