之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^5 l( c8 C# f: @. t) |
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)5.39.217.77:88982 q/ O8 _( o& E1 K9 V. o
洋蔥（切絲） 半隻
1 o& G1 c* I- ~" etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N4 ~* u0 S& W* w1 A8 I; {0 P. Y
薑片 2片
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0 }$ N0 Y6 V) H9 x+ [$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; E6 u/ D- O% j3 E8 S' a
; h) k8 s8 d2 b2 M* k* K: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
& P8 O+ d, \- K辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇7 a. O3 A, X( o7 ]# s* j4 K
紹興酒 1 湯匙
( C$ q7 n# f! @2 f* p4 a水 半瓶
: K: B1 F% s& x5 ]* W# p5.39.217.77:8898糖 1茶匙公仔箱論壇! ]: T( q g! J4 ~, F6 z; n7 f
茄汁 2湯匙
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% F1 z; p- G6 ~* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
- k; T' A/ c+ v1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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6 R q8 w4 K' U# X/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇0 P$ U9 O$ z/ Z% e* ^9 V T7 }
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: B" K2 o/ [+ a' l3 Z
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
0 |" L7 l* ]9 O) O( ], W公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 l/ ]- C& a, O# `1 M
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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