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[西式食譜] 砵酒香橙雞扒(附食譜)


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% o: d" j/ S' y  `' g$ L$ D材料(二人份):
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  • 去皮脾肉 2 ( 500g)
  • 橙   1個
  • 車厘茄   8
  • 香芹(Parsley )
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調味:
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  • 砵酒
    $ A, G2 r" i1 }$ \! T3 s公仔箱論壇4湯匙
  • 牛油   1湯匙
  • 蜜糖   1湯匙
  • 鹽,胡椒
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    小許
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製法:
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1)  橙起出橙皮,半個切片,半個榨汁,雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘
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  ]5 a+ p3 ?' {# G公仔箱論壇2)  中火燒熱LC鍋,加入雞肉及腌汁,加少許胡椒 ,汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ,200度預熱焗爐5.39.217.77:8898! F2 ]" i1 A+ s) G

6 e- I/ P% P) y5 O# Ytvb now,tvbnow,bttvb3)  開蓋加入車厘茄 ,1湯匙蜜糖及1湯匙牛油,橙片放雞面,入焗爐200度焗5分鐘
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& K& y4 ^4 ?  V# w/ {4)  取出LC鍋,雞肉及車厘茄上碟' c2 ]7 Y1 O6 A* v0 o- ^/ Y+ U& l

9 H; P% _$ H! o  x% F0 n4 e6 |tvb now,tvbnow,bttvb5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒大火煮12分鐘至醬汁濃稠,淋上雞肉,灑上切碎香芹便成
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小貼士:

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  • 如沒有LC鍋,用平底鍋也行,焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘
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