九龙城是蔡澜最喜欢泡的地方，只因这里美食林立，有泰国小食、潮州馆、火锅店、九龙城街市、海味铺等等，边吃边逛边聊，是为才子一大乐事。有一间专门做清真回族美食的清真牛肉馆就最富盛名，传说中会“爆汁”的牛肉饼正是该店的独家金招牌。公仔箱論壇$ G5 y) [8 y3 Y
它家的牛肉饼在港人心中本来已经很有口碑，经过尖酸刻薄的美食红人——苏good一番赞赏，更加是引起各方食客关注，想不红都几难！牛肉饼虽红，但价钱仍旧是HK$20/两个。5.39.217.77:88981 H8 F& B( q2 j7 c& K- \
 5.39.217.77:8898" G c. t& B7 }5 a2 v
清真牛肉馆在全港只有两间店，而且都位于九龙城，两店之间距离的步行路程不过10分钟。这间是位于打鼓岭道的分店，要比总店门面新和阔落。
# ^$ y2 R& i) F8 S. T# s# a公仔箱論壇 由于宗教信仰，清真的食品讲求纯洁、味美和精致，原材料选用也相当严谨和考究。在国内，我们接触到最多的清真食物莫过于颇受欢迎的兰州拉面了，相比国内的兰州拉面馆，由港人创办的这间清真牛肉馆的食物种类就丰富和精致得多，并没有局限于几个品种。% @1 q. @7 ~9 l
5 j. V3 P8 h1 _, g8 Y0 _6 H; n并没急于进分店，还是勤奋地走到前面不远，位于龙岗道的总店。总店里头比较小，挂出来的招牌是“北京清真牛肉美食”，其实师傅和出品都是一样的，只是历史悠久了点。 既然一样，当然是想环境好的舒服点了，于是折回分店。不到10分钟的时间，分店门口已经要排队拿筹等位，工作日尚且如此，假日就更加人头涌涌了。 , L6 J0 L9 g! V# S- T
好吃到爆灯的爆汁牛肉饼，全部都是即点即制，绝对新鲜美味！tvb now,tvbnow,bttvb& e" P8 v7 Y4 P. Q6 e
 5.39.217.77:8898) x1 J; ]1 e/ w) @# v: d' X
师傅每天都会包几百个牛肉饼，因为牛肉馅配制的时候加了“肉冻”，在加上本身牛肉的肉汁，煎出来的牛肉饼便会饼身金黄焦脆，馅料多汁。
0 n: J% J) W- |; Z 5.39.217.77:8898( a& t: l3 \: r% u
 公仔箱論壇! Y5 I/ V3 S0 g2 }
E; B/ ^( }: S公仔箱論壇提醒各位，吃饼要注意“安全”，事关此饼不同彼饼，小心一口咬下去的时候被滚烫的牛肉汁烫伤嘴巴！所以大家可以运用吃小笼包的技巧略为人性化地去搞定这只“爆汁”牛肉饼，哈哈。。
+ g* E0 z5 ~: a' A, u3 g! [5.39.217.77:8898咖喱羊肉5.39.217.77:8898! ]* N+ [ {2 ^' p8 o; E+ X
它家做的咖喱也独树一帜，秘制的咖喱羊肉和牛肉做得独具风味。tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 ^# I) t9 B9 A: u
7 t5 |# i6 [9 n7 F1 ?有一层红色的油浮在面上，看起来就不一样了。拨开土豆，一块块切得正方形的腩肉焖得很嫩滑，色泽油亮，开头以为会比较辣，但其实是香多于辣，香浓的咖喱底和啖啖肉的羊腩，让你停不了口。5.39.217.77:88983 g. B' p8 H& x
 tvb now,tvbnow,bttvb# l( P! P9 u+ c& n7 R
一碗咖喱羊肉可以配饭，也可以配面，主食可以让咖喱汁一扫而光，真是连汁都捞埋！
5 u# R& w$ E; `% Q$ _7 ]) p5.39.217.77:8898 ( E- C6 Y6 r% t2 m: e* n% h! O! D/ N) Q
拉面稍嫌不够劲道和弹牙，可能是煮的时间长了一点。 7 b& G" w( l! F5 a: t
( I- [# F3 N0 A% p& F: `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。琥珀鸡丁、赛螃蟹、葱烧海参等这里做得也不错，创始于一九五0年到至今，牛肉馆已经在九龙城这个独特的美食圈站稳了脚跟。
/ _4 t1 t* x- O$ I公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-18 12:51 AM
| 
