| 材料 | 冰鮮雞1隻公仔箱論壇7 D; w6 T% ^! ]1 l
粗鹽400克公仔箱論壇/ {- v9 g9 U- J& ~' K# I* s
糖2湯匙公仔箱論壇+ i6 P; S# Y# C- `0 `
沙薑4片
8 M/ k2 u1 c1 a7 V2 f八角2粒, |$ R7 t& Y8 P; M" _, |
清水20杯
' D( W3 F K- x( ~5 [9 R |tvb now,tvbnow,bttvb甘筍絲1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" f9 k' q% i" c- j# i$ G
生菜絲1杯
9 G/ y2 o1 W9 N: U4 N$ n# h4 F | | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。7 L+ S4 K0 ]9 W0 }# c* Z
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。( c# R2 V, j: R( e! c& }2 b) B
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
/ k& k$ p3 `6 L e5.39.217.77:8898 | | 調味 | 醃料
* {( y" y f( p3 H5.39.217.77:8898紹興酒1湯匙
9 Q3 N7 ^5 s( P' t! U薑汁1湯匙& Q4 Q. F1 g) |# J- ]
2 k/ H; F0 u, _* H6 ztvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 : r" k, M" M1 F% Q
熟油3湯匙
- _, t) E1 J4 x3 z$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉2湯匙5.39.217.77:8898! `1 } Z5 k u3 u# v8 g! P8 [
雞粉1/8茶匙
7 B0 j. ^$ T7 F8 d5 C/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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