| 材料 | 冰鮮雞1隻公仔箱論壇. E) ^' o% B, ~& I; q
粗鹽400克
( Q# i9 q4 F/ C- ?7 b糖2湯匙
3 u1 P+ i* e7 c4 F# O公仔箱論壇沙薑4片
& _7 d; K# ]' B0 e公仔箱論壇八角2粒
9 |: d" R) k) x' D/ E7 O公仔箱論壇清水20杯
* Q9 n7 ^% m6 r9 @5.39.217.77:8898甘筍絲1杯
! y& S: W( R: T9 |( K, f" C生菜絲1杯公仔箱論壇# `: v+ y9 @5 W4 r
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。
( n$ L" R& r8 i, h% x5.39.217.77:88982.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。
) ^* U7 _2 p- d3 N1 L- Utvb now,tvbnow,bttvb3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 U; r+ u" x X2 i2 y j/ T
| | 調味 | 醃料
! q) H- x. S4 c" @5.39.217.77:8898紹興酒1湯匙3 v( G2 v$ Z. ]4 Y
薑汁1湯匙/ ~& l, s' B; }( ~! c! ~) _3 U
( J# @$ a* u, F2 b9 \tvb now,tvbnow,bttvb沙薑油 公仔箱論壇9 w- `% ^ D: |( [+ B8 o
熟油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* L0 e& e' U R
沙薑粉2湯匙5.39.217.77:8898! t- P- ~: S5 H, T0 r5 R& P& g
雞粉1/8茶匙# O& y; N0 P3 i
鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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