樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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3 Z3 I2 o- A& z' O後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
* r' t( s9 q9 C沙糖 80克
# w$ t& D/ m9 N, ]0 b5 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 4隻
" E+ q1 M8 X' G- M' B蛋白 4隻5.39.217.77:8898( Q, w3 o5 G& p9 v1 g
麵粉 35克
; o% f7 G$ h6 f" Q2 w, \% b; ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 5克 ; J% @! K$ L7 d8 T4 t0 ]$ {' J
朱古力漿：公仔箱論壇! J) V+ Q' F& W H8 z
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量公仔箱論壇8 w# a2 D( j Y+ `
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朱古力漿製法：
3 ~+ K6 W O" E" qtvb now,tvbnow,bttvb把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
( a- t' Y O, f小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 W( ~+ U) q+ g. Y0 N6 }
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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