材料
, j* `5 r# b1 E6 N2 V6 {& x: x3 z5.39.217.77:8898竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻5.39.217.77:8898" n, _9 p L, _8 V* P
1 V9 v! d3 K( |8 Z9 u% |- \公仔箱論壇調味料
: y' J4 q6 Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味0 g6 @; e- k z1 U" ~
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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# I7 l. t: a. i7 F4 i做法
" P2 g& ]( o/ L5 W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb8 u( O# T' t% a& ]
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h; f9 g% q0 i6 M; Q
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5 O2 S3 B( D& ~+ ~9 y" T5.39.217.77:88985.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。1 ]: j t! |% ^/ j0 l, s
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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