材料
2 o8 T; V* c4 t- i竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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) u3 d8 m2 Z5 I& E' }7 E( I0 m( u公仔箱論壇調味料
4 n( L& u/ m; O: I0 I+ W. g雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味5.39.217.77:8898. `& t8 r6 G3 O
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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% {, r! Q1 o0 h4 ?; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ n1 q. M! V0 i
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。. a9 L4 f, E$ W0 i3 h' O8 X' x
1 Y) n6 ?. ^* V9 F# }2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇: w; }% x7 `9 L3 ]: @! I
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& v, b. M8 F9 C1 e+ P3 ?+ s
3 s( \2 \5 j% ^% [5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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