尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
: E- I* B8 K1 k" T) p0 a9 O+ w v. htvb now,tvbnow,bttvb捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷8 G" Z. i; r3 |5 ?8 z
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。- Q' E( z$ w9 u3 T* P+ C
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb7 l( c1 i, v2 R }+ S4 a2 ~
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
9 S# F o4 w3 f+ M6 T* Ytvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康tvb now,tvbnow,bttvb8 {# M) V& N" |7 A8 A$ N& [
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。公仔箱論壇" b3 s+ \- _* i7 p
歐洲進口器具 每日新鮮製作 1 L T. @6 S5 P5 T7 P+ p
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。tvb now,tvbnow,bttvb. o8 X$ B" [: v$ O& s/ K# z
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
2 |2 K1 h6 @! d: d- O5.39.217.77:8898 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
- I* l8 r" t5 h. x5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。5.39.217.77:8898" Q7 o% j* c$ v
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
$ c# |) ^. [- W0 G$ A( i) n z0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
0 g1 R; d! R7 i5 d8 C+ i- v5 V! B5.39.217.77:8898 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。" z: L2 ~; F9 [) g/ C& n
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
7 Q9 j8 p- E; E/ z © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
( b* c, Z) a |# U$ P5.39.217.77:8898 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
" V+ Y* x, b% L4 Itvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 0 [* {: g# c( r" A/ O' Z% [) Z
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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