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超市買來的一大塊肉直接放進冰箱，靠鼻子聞判斷食物是否過期，平時你有這些習慣嗎？日前，加拿大“生活放大鏡”網站最新載文，刊出加拿大健康組織和美國梅奧診所總結出的“儲存食物常犯的10個錯誤”，快來看看自己有沒有中招吧。
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( S. n- X* ?' L6 |1.沒有認真封口。封口不當容易造成空氣和濕氣進入，導致食物腐敗。, c9 @( B$ I7 ] ]# V
【糾正措施】儲存食物時，務必擰緊蓋子或將塑膠袋內的空氣擠出去，然後紮好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口，最好再用一根橡皮筋紮好。5.39.217.77:8898; [" u# k5 H3 H' C' V
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2.不換原包裝。肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。2 z" q' q- N/ }7 a
【糾正措施】用保鮮膜包裝的食物買回家後如果暫時不吃，應去掉原包裝，用乾淨的塑膠袋或保鮮膜重新包裝好後，再放進冰箱。
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0 { D+ ?7 [6 Y7 O- qtvb now,tvbnow,bttvb3.儲存容器過大。食物少而容器過大，容易導致食品表面變硬，並加速其腐敗變質。" Y3 V2 z/ u: L5 D- S6 y
【糾正措施】食物與儲存容器應盡可能匹配，所留空隙儘量小。" Q+ G" w# U& _; c- H. h
5 C/ Z E: H6 t. F% y4.大塊食物不拆開儲藏。豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存，一次吃不了，下次再反復解凍，很容易加速食物變質。tvb now,tvbnow,bttvb, C% \6 q; C- N- ^: I. j
【糾正措施】將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存。5.39.217.77:88980 J- o7 D- j0 P( n
5 r0 L& S) w( ]7 y公仔箱論壇5.不留意冰箱溫度。冰箱溫度稍微高幾度就可能導致某些食物更快變質。
7 u. |5 q) ]; J( M5 ~9 q【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應分別低於4℃和零下18℃。: i- c+ \2 L, ?4 X
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6.塑膠外賣盒?圈利用。很多人不捨得扔塑膠外賣盒等容器，拿來反復使用。但這些盒子並不結實，一旦有破損就導致食物快速變質。. k$ w% `& }6 n* T" ~3 J
【糾正措施】外賣盒用完就扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。' X. n m) h7 ]* z' a7 j
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7.冰箱門上亂放食物。冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高，導致食物更快變質。公仔箱論壇% r/ I) ^! w6 R& C8 `, L4 \' C
【糾正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。& S3 ?* D, ]$ Y2 m7 q% d; \
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8.把太熱的食物放入冰箱。食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導致周圍食物因為溫度升高而滋生細菌。
$ u$ Q! S$ w* S" {tvb now,tvbnow,bttvb【糾正措施】溫熱食物最好放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊，或將其分成若干小份儲存。tvb now,tvbnow,bttvb$ y ]5 ?6 p0 f# c# L0 O
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9.冰箱裡的剩飯不貼標籤。剩飯剩菜放入冰箱後很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質。tvb now,tvbnow,bttvb( E8 g5 E' H& ^7 P
【糾正措施】剩飯剩菜放入冰箱時，最好貼上標籤，注明日期。一旦過期，馬上扔掉。5.39.217.77:8898 |+ l- z' s% j
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10.靠嗅覺判斷是否過期。很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。 E, E+ |& p+ W/ D
【糾正措施】注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質。如肉食出現變色、發黏或包裝膨脹等情況，應立即扔掉。
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發表於 2015-12-18 12:05 PM
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發表於 2015-12-20 09:14 AM
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