本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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T4 W! h# R/ F8 M4 n3 I! [5.39.217.77:8898材料(分量：12-15杯)：
k: U$ m; b8 o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻
' G5 B& ]& }7 Z+ B2 {. U. G( Q公仔箱論壇牛油.....100克
. j. F: t9 |2 C! L j公仔箱論壇細砂糖.....85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- w$ R! Z$ H1 j5 C+ v
可可粉.....25克0 W8 B' H0 ^7 Q/ n/ g9 P( e
全脂牛奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 Z @( y& G/ u/ b1 _+ j
泡打粉.....1.5茶匙
8 g, u/ X5 S% h8 b8 Y# a低筋麵粉.....125克
" V: e. n! C8 Z) h1 n* i! r* o6 n公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個tvb now,tvbnow,bttvb' `8 o/ i3 Z+ @; H
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb: H0 ?9 [7 |% ^+ b5 j
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 E- _4 P( }6 c5 U/ U2 _/ e
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。* i# `$ f# x' d: j" K$ Y" X
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 r$ S8 O/ }6 E5 B) x
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：
' Q/ Q$ m/ \' ntvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。5.39.217.77:8898, F' Y- m. z/ d+ V3 y% A# e
* z& r5 G* \. S: ?6 W5.39.217.77:88982.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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