本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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* ?1 } y3 { s) ]* Y+ r+ I5.39.217.77:8898材料(分量：12-15杯)：
& o e/ N% D7 r, h: W雞蛋.....2隻
" |7 c% D4 |! W公仔箱論壇牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 D# I- X8 |# A' }7 ?- ~
細砂糖.....85克
" U/ `5 S4 H! Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克tvb now,tvbnow,bttvb8 i) q8 C! q0 e, ^/ Z0 Q2 Y
全脂牛奶.....80克
$ E$ b& p3 [6 z7 p( ^1 \公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙
" v5 B- O+ K& I& ~( I8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克5.39.217.77:8898# Y# X2 L' o' O
5cm焗杯.....12-15個
5 \ x1 q1 O* L公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克# k0 H( Q% Z0 O! H
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做法：5.39.217.77:88989 Y4 t m, a N- a
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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: p6 x! s( q$ F$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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; A3 F; D- \ m( J& J5.39.217.77:88983.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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5 w* m* G+ H! a {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。' x+ E4 v* ~ I7 W: U1 J
! C) V4 l/ m! Z0 S公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( u# h( G+ \% |3 c* e
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t& s: [: G `$ f
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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1 z+ _' N& T) Y+ I8 V5 {2 z1 [# m2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇# W8 Q3 l" r: |! Z
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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