本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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2 n" r: `9 N& A0 Z公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇4 t2 n) E# S8 m9 p8 _
雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ Q" a( t+ I5 h6 s2 o. o3 @$ O
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. g" d0 m/ ]/ T8 w
細砂糖.....85克, G' V# q; o# ^1 A
可可粉.....25克公仔箱論壇: y4 ? I6 P! _( |) \, ]5 u
全脂牛奶.....80克+ ~+ _6 F t' ]1 n" q; w
泡打粉.....1.5茶匙, y, @- z) X f; k9 _3 C
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb# ~) h+ N9 E2 H6 ^) A7 i$ P, L
5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( t: y5 p' _: @! B8 f7 j$ I6 s
入爐不溶朱古力粒.....80克
8 V6 A1 i& X8 O- o: ~1 r; Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 f. i& B6 }4 C0 D! q5.39.217.77:8898
$ ~& ~4 F% i& }, R1 Y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:88982 F. Y* l# o) @( L9 L9 ^% T( C
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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5 x3 P8 ?2 l6 c* N* D& G) O& v) Y" x5.39.217.77:88982.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇) b3 i: J H! v p x* X. {# o
8 g" @2 A/ z! l6 u5.39.217.77:88983.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。5.39.217.77:88989 l, J" `& A) W0 r z- @5 ^$ g
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇# X( Y$ o& G4 K- k) c, J
- B4 b5 _% P: g# N" m. H公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇/ ]( L; @/ e0 p" m+ e9 r, p. N
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貼士：
g4 Y0 x3 V, V! x, {2 _# d1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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