" h) K" s9 ^3 z* g5.39.217.77:8898材料：(4人用)! v1 u9 p _0 p O
蒜.....2兩
* n0 U" _6 C2 o- ~. e* l7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
, m% U- Z# \* ]8 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許2 t! H, J1 u) S; Q' X5 i3 ?
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 q( Y/ q C( n0 N5 p; R
老抽.....1茶匙
/ p1 K) c8 p' Z! u) t ?* t- u' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩
0 {3 [6 n) B" V6 o- Utvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件
" B& O, t) J; j: k2 k& R- A: I" L5.39.217.77:8898油.....3飯碗(炸蒜用)
' b; V( M& _5 E4 F+ w: P# _5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' K. D: p" e- ~% y' v: Q) ~) g
& S8 m8 `' F0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
- c( J, [0 u- e, _. K. w- c$ n' s9 l5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:88980 P* p, u( @ V4 \
蠔油.....適量
/ s6 V0 u" i3 ~! i0 U( R( Y8 t老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' o8 `& l7 q5 a$ B0 W( u# t
生粉水.....適量5.39.217.77:8898, V. Y9 x5 [7 V$ }2 N& C8 S
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7 g6 f: G/ r' T+ v1 _0 x0 S做法：
- c- O9 p8 Y( S* `; N1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。0 g; L8 q. u7 G j/ ~
) Z) C. g: k* Z2 W6 G2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' R& Y( {. N
公仔箱論壇# X2 U5 O4 s- u7 A; ?
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。公仔箱論壇3 L0 Z) P, `3 H+ f5 K1 u
( S; W; X* H# p; F# Utvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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0 C" n5 J& F, p" C5 |9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士+ a0 H; o- h$ k
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。; G( o! H; `9 h$ s/ [; K
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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