) j4 o3 D) V; P' D$ ?7 n5 b材料(3-4人用)︰
- |# G' z8 h9 d, w' ~4 Y草菇
0 ?- S- j: z8 N2 n" c薑.....少許
: z* w7 G# u: @/ Jtvb now,tvbnow,bttvb魚骨.....1條tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 q+ x( P( J! k
豆腐.....2件5.39.217.77:88988 {' @9 N( `( O
番茄.....4個
, W4 m0 w+ r. D8 p5 S) v' t5.39.217.77:8898唐芹.....30克
& M8 b7 A9 @1 B0 g( ^0 ^- u5.39.217.77:8898石斑肉.....1條
x% q/ Y8 A: f' r+ W2 c7 L% l滾水.....2大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# l. K$ H/ @( F/ p+ Q
潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇7 j7 m* c5 }9 ?* d3 v
花膠.....80克 (已浸發), U/ y( r# F7 y& E
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做法︰1 @5 O+ p1 D: B, }3 y
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。% m H2 V" b) i
9 g7 \+ d4 t) I: @% W# _9 ?" d2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。公仔箱論壇4 a) {+ {) g4 d: N& u: r2 X; T8 }
' k! P/ x/ [; [6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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, V2 w% `6 T+ i& J; X4 M貼士︰
; w4 {/ z6 ^1 K H; E' i1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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