6 P; G! C$ @6 g/ d& |' |. O5.39.217.77:8898材料(1人分量)：5.39.217.77:8898" f. ~* y) a8 h6 a5 E' p( ? z
鹽.....少許公仔箱論壇0 W/ f; T" W1 D6 R3 Y* S: r
和牛.....200g
1 w) @. x' D% I: D& r# ~5.39.217.77:8898黑椒.....少許3 O- p. M L; l- k+ T4 @
3 E( z' ], t! R
5.39.217.77:8898& x1 ?0 Z+ T( U
他他汁：# M3 @4 d5 \, D$ k0 d4 ]% B
味醂 90ml5.39.217.77:8898+ |, t4 F7 n! _, m3 g( S/ U
清酒.....少許
1 p: ^6 ^+ V* a1 w; V8 D% utvb now,tvbnow,bttvb醬油.....100ml
2 V) k# I8 I, b$ u: ]; {日式酸柚子汁.....90ml
/ w' E! O5 O% d: b: X3 S5.39.217.77:88989 H; p8 a" W z, c
' ]7 b. z4 B; c+ S3 {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法4 E% ^, ?- a5 e, R
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
; U, A% ?( l) l/ D2 c1 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C: t2 R$ F- _: F% N# q& m* e
2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& P* ^. t I
6 A1 ^# W* B) g4 @' M公仔箱論壇3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽tvb now,tvbnow,bttvb! z7 A# G- o9 n u
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4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
. b( ~" {& E4 v1 n# l0 w5.39.217.77:8898公仔箱論壇: o( c2 u1 s* e, B
5.反轉再煎約30 - 40秒5.39.217.77:88985 B6 A P- N# p( v
8 A4 N( U" W) y: s3 b" a4 C6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘公仔箱論壇! f- r% }. ~% X/ V' i
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7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬
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$ i, m* P" g. e5.39.217.77:8898貼士：8 w; S# y' R# m: K
1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。. s$ {6 A9 U9 z# w: C2 B
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2.可伴生洋蔥絲同吃。% d( ]2 _. N3 O
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。
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發表於 2015-11-3 01:35 PM
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