( q3 m G% o# Z/ \! V+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- O& Q% o! S% [! T- u
食材
+ @5 _ }" ` N糖.....30g公仔箱論壇- b" |6 u3 Y" {
牛奶.....90g5.39.217.77:88989 m3 j3 B( G" W- R
酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb% P6 U. e: G% y: c4 \4 d2 f
中筋麵粉.....300g
! ~* C% \4 C- W& e- z9 [( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g5.39.217.77:88983 D7 C( e' @( V
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8 I g$ ?' S' [+ N作法公仔箱論壇/ `2 X4 v& J$ ~# l8 [& D
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）3 d, q1 v% u- T3 d. V7 r0 F* z
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, L4 O" K2 b2 J4 n; o+ s3 j
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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: b1 W; M& u) F0 n! V, \公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
5 R9 g5 R# a7 \9 O) X% o8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z( ~6 E+ |1 J9 m9 `6 p公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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( O( n! J# @. v0 [: B- X6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃公仔箱論壇: D% l1 l& f8 q" b) [
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的公仔箱論壇/ x+ w: N, g$ B0 O( H: ~/ |0 `
1 f% d- ?% n: P7 t! u1 I% H5.39.217.77:88988. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇4 Q+ q6 G9 f$ ]$ J) L. E/ X0 U
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Tips
; l! H7 t( S* }1 A1 s8 h5.39.217.77:8898此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右! h: K$ a6 Y, K! i6 r; l- ^! o' a0 z
% e: B: p8 \8 E4 p! c公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P N) F; |4 A7 ?7 V3 M# F
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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