本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 公仔箱論壇2 V) A- ^- l1 }* U* I
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材料︰(6位用)公仔箱論壇' a& X G4 Y4 v$ g, m% E
羊腩.....1斤2兩
( O) a+ q; `9 A$ C炸枝竹 4兩
3 W$ {+ k- l8 Q6 S公仔箱論壇薑.....3兩(切方粒)
) p% u5 S. v5 M2 B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- N. t$ |2 V& o {
柱侯醬.....1湯匙5.39.217.77:88983 M } b3 R. G& j
腐乳.....6件 B$ t5 J8 U$ u1 M
南乳.....半件
0 M# N7 l" ~* T' g% ?$ X/ Stvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩
& u' j# ?' U# w: R$ k& _7 V5.39.217.77:8898清雞湯.....4碗tvb now,tvbnow,bttvb: R" U' K, k8 `5 y% Y9 s
蠔油.....2湯匙* f/ p' v. W; M# q6 k
雞粉.....半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* `9 U2 S! v! V
冰糖.....1粒公仔箱論壇6 w0 F8 M8 J6 X( I% m0 J) A6 m. e
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羊腩上色材料
9 f" p' v7 H. o5 o0 B. s9 ]* y2 {. T" `老抽.....1湯匙
3 [ \7 G& k+ ~4 F0 E5 m3 j6 x公仔箱論壇水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 U8 o+ L8 s% E: j/ v* A
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5.39.217.77:88988 {+ q9 j0 M; c$ p1 G/ ]" ~9 u
煮枝竹材料
8 I S o9 ?$ G# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....適量
) S1 C7 I1 z* x$ L" O2 x7 Itvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....1/2湯匙
: E& s! \: p2 D6 D糖.....1湯匙5.39.217.77:8898( v* ?. q" v* V6 O, V- d2 p
蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P# G: S9 P. K3 O B1 F' l
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* s) \1 u# i' e- O1 L公仔箱論壇做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) y. K: a7 v8 ~
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。7 f' P, w6 O! B
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。! N' q6 @: G$ Y1 V
& \2 T& t5 N* }8 D' l6 G; [5.39.217.77:88983.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。' m% D/ L& ~* x& ^
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 G1 p# g5 H$ P
4 ?/ i( Y" S& {. T, u4 L- a6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
6 ~5 X) N L8 b- n; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~9 v5 \: u- O) [( U' w8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。公仔箱論壇6 H" J! _% B# J1 r8 F' I7 r
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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