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8 W0 i5 _# ?+ g$ qtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ J" j/ ?. e5 a" l# c; x
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
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) c( q0 W! }/ [7 p( Y% q6 z5.39.217.77:8898炒 料tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 W) ~. w5 l# t8 w
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 . e0 }3 h" x9 D# w. U$ Y. w8 U
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蝦 醃 料
- h) v0 j1 `5 o$ B6 N1 ?. r8 v {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許+ Y: @$ f% B- F) Q( C" Y: k
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% c' _6 j# ?0 M7 L; c/ J: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g( ~7 P( k2 W, s, N5 D4 I做 法tvb now,tvbnow,bttvb" S% U0 z( L7 _" T8 F
1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 5.39.217.77:8898% I& V; Y& N2 D! k! X6 | \
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
8 x0 |# \- s2 ? y1 D公仔箱論壇
$ I4 p( H2 j5 z, n5.39.217.77:88984. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; u% C2 V9 \8 t- T1 N0 Y. }
4 Q" S4 m( o. u% ~, g5 L$ J5.39.217.77:88985. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。公仔箱論壇6 O1 l ? |) E' ]" u/ ~
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3 j1 o- a* L, t, O貼 士. Q m b0 K8 d( w8 p. _
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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