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材 料
4 W- S6 v& s2 ?% C陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
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3 u& C! P" E& e! S& f: q, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒 料5.39.217.77:8898& Y) q) F4 G6 W( ^; c; P
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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! r6 M' L% m# C! w) ?8 m1 e# Z公仔箱論壇蝦 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 `9 J/ a* v) A! K0 ~
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 E" @2 b+ G. j
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做 法
' a6 d! f/ J7 C; ]/ Q5.39.217.77:88981. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' \3 B" |/ V
4 Z4 k/ @: ?( O+ w5 z4 \ c4 B4 p5.39.217.77:88982. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
; y4 G0 l) a$ r, C) p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! i' `4 P+ O( O p: b& E
3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 ; w8 F" L6 q* v8 e: c
# y& |2 }3 Y& c5 ` w4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 公仔箱論壇* @# f- P; ~1 B9 v1 ]
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5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。
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貼 士
) z+ e$ \' p7 |6 ~+ y5.39.217.77:8898蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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