柴魚海鮮湯麵
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【材 料】
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& f! Q: S2 P+ z9 D# H3 ~& r: ?$ I$ _5.39.217.77:8898鮮蝦 3尾
6 d- i4 Q, ], G! l1 w鯛魚片 50公克9 q8 ]6 x: p) U2 s7 L; H; g
蛤蜊 4顆
8 G7 t3 ?9 ^. l0 d9 j5 f9 X1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透抽 50公克
5 \# |! m+ A5 m( E8 N. M, N& F5.39.217.77:8898小白菜 20公克
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細拉麵 150公克5.39.217.77:8898% }1 l; L+ g! P; K$ L
高湯 400㏄, {$ |* ?, q9 P% q6 w
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 P7 e4 d% B8 X% Z' H2 [5 u
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* \. d9 W+ m& B) L. `8 q) Y鹽 1/2茶匙5.39.217.77:88981 t0 {# g/ @; l8 A, s) c
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【做 法】5.39.217.77:8898& C7 ~6 E. `0 v6 b. v! D
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。1 L$ u/ ^. C, ?( {2 d1 b
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& W$ @7 O/ d- }) c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。5.39.217.77:88986 T& Z8 _. ^6 e8 c! S* t& R4 U3 O; V
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, L Q' A( |# e2 H8 `' A
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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