柴魚海鮮湯麵
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& o8 P% `" [* ^: L6 \& |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 v6 M6 R ^" p0 V
【材 料】
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5.39.217.77:88988 s' g3 S+ F: f
鮮蝦 3尾5.39.217.77:8898/ a9 d, [5 g3 d( r$ P! `0 z
鯛魚片 50公克
/ E" V ? w% W3 N蛤蜊 4顆
8 {& m: S+ B, k& v5 S. E透抽 50公克
3 Z3 Y" {4 n" J" [. D5 Y$ ttvb now,tvbnow,bttvb小白菜 20公克
9 N: `; N+ h' t- h6 E# e柴魚片 10公克5.39.217.77:8898% G4 r* d8 `, u; v0 N
細拉麵 150公克5.39.217.77:8898' G2 p& O( b- P' f. X8 b0 U) _
高湯 400㏄5.39.217.77:88985 h- k1 v! g: i/ K% l
【調 味 料】' O9 i4 Y/ s8 }
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鹽 1/2茶匙
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* }; L+ [# d1 r( _" o【做 法】5.39.217.77:8898 H$ M0 l: c% Y0 v3 g
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2 g! i8 z! k! \0 s% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v: K7 v9 A% _4 v* v$ [
2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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. ? i) z6 _9 p6 N; I" H5 `3 q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。5.39.217.77:88984 b. w" }7 W4 d4 F
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$ Q% V) f5 u& R5.39.217.77:88985.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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# ?' E t0 g& }' z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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