[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅
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6 y9 W- o( `1 s% |材料：
0 c" v' S' R; M& r$ Y9 k1 ?油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 u' L0 N& |+ e. T1 {
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
) ?) o0 k; h. o2 Q2 wtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
: B) u. z  h' \8 i0 u5.39.217.77:8898熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc公仔箱論壇/ s1 ^" b$ w/ \: D3 t  K
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作法：
' e+ b( k* h7 e# ttvb now,tvbnow,bttvb1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5.39.217.77:88989 O0 q6 j& m( o
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
9 {* y1 q6 U4 p! X' j6 B& Itvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
% h# m- r, ?" j$ ^, [: l  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.77:8898- w! k8 r9 \. u9 p- k; _: s
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。0 @1 `. v5 N* m2 N9 U  v7 W
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇/ l+ B$ F6 S- u3 x
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。