[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
7 U1 {; b* n! L0 Q% `( B& ^. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( K" O$ z" X) c$ m
5.39.217.77:8898- R+ Q6 ?* j' e6 d( s' I
材料：
% y; d# S9 V! |3 I$ I. W油皮材料：
! S1 l9 U: K- D2 r) G' g中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g0 ?- X/ n8 l* ?
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb' n8 R# s& X0 n$ g* u* p
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc+ B2 R' ]" H, i

" ]& a2 H$ @5 B. D2 v: R# Atvb now,tvbnow,bttvb作法：
' A8 ]' m* F) b, ~& i公仔箱論壇1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
/ }: H! h& d- [- _4 ~2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
% \0 e  w. A6 G! O5.39.217.77:8898*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
8 I% R' W8 l! |7 u, p*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
# n7 k- n8 z: M. x9 P$ ~, K4 x8 Z3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇4 }! ~$ \! a3 o7 W2 j; I9 ]
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5.39.217.77:8898+ ^4 t6 n3 t/ I* ?  u7 m8 P
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。