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材料（4人用）：5.39.217.77:88980 _9 ~$ s; I, }+ ?7 E5 m
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻& B! B3 N6 ~: ^; ~
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ L8 J" _ n8 }3 I
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）5.39.217.77:8898 t/ H2 C2 n$ d5 T6 v& }- y% L
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）, P9 n2 W% Q' a. N5 m3 U/ O% r# C
5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& G: F5 H0 w: r( M' J7 j7 h$ A- q
6.生粉.....少許
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s$ B6 N. i/ i q- n, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃帶子材料：
! ^: h) T5 X$ U- j6 C5.39.217.77:88981.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙3 O3 g2 Q5 T: ^0 e% [! k# m3 l8 X
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蝦肉調味料：公仔箱論壇- q. c& F+ A2 p! M) N1 Z
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
x9 E$ Y1 N0 V4 `. s" M2.胡椒粉.....少許
1 S6 r8 r- s7 [7 d/ q3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇- o9 Y2 n5 m X4 ^
4.麻.....少許& z7 Y2 v% \* Y% U+ }
5.油.....1/8茶匙6 p5 A5 ^0 W5 b; {1 j
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做法：
) I% ]5 Z, ~0 [( Z( h, O6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
% u) c& n8 S5 b- R2 a+ j" n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: C8 C$ R/ Q7 j8 e2 s) [# x
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.77:88989 w2 V4 Y+ e- e/ S; ~
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3.用小刀切走帶子枕。4 W# ]2 B- W4 q1 x3 l5 C; v5 c
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。2 D2 G% N' l# l# T" P" @ O0 Z2 l
9 k* Q. T# T% H- t e5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb+ h' G. q6 n1 I0 ` ?3 M
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。, u0 t6 k; I+ i# ^( C+ Y, {1 H
6 B. v0 i- X8 D( c7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& @0 X* G) F/ R0 M; @$ y% E
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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* y+ i6 H7 z4 X* _$ R9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 d' `1 @7 [) i$ {$ ^( t$ w2 B
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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