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材料:
6 c" t2 Q4 X( ^, _1 U% n* c茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味:
5 q) h, Z8 o& ttvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法:
8 j7 g! q0 N. ~1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。5.39.217.77:88987 d7 D2 Z5 ?: h. o# @! X% b( M3 U
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 N# m* ^& x) o, V$ k9 q
5 o" ]! [0 h1 mtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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; `& s3 S' u( O: W1 l/ |tvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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