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材 料tvb now,tvbnow,bttvb# y+ K6 ]8 C, p; t/ J
蛋 3 隻 、 凍 滾 水 200 毫 升 、 桂 花 糖 2 湯 匙5 t8 M' w, \0 c8 a2 J
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做 法* [4 Q$ ~9 l4 {" ^; E0 E
1. 將 蛋 打 入 大 碗 ， 加 入 凍 滾 水 拂 勻 ， 然 後 用 篩 隔 去 蛋 殼 。 : T/ Y; \5 X) B# Y0 T6 m4 [
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2. 將 蛋 漿 倒 入 碗 內 ， 撇 去 泡 沫 ， 先 加 半 份 桂 花 糖 攪 勻 ， 再 加 剩 餘 半 份 桂 花 糖 完 全 攪 勻 ， 然 後 用 微 波 爐 保 鮮 紙 封 好 ， 記 住 包 貼 些 。
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3. 煮 滾 一 鑊 水 ， 放 入 碗 ， 用 大 火 隔 水 蒸 7 至 8 分 鐘 ， 打 開 蓋 散 一 散 蒸 氣 ， 再  蓋 蒸 7 分 鐘 。 蒸 熟 後 取 出 ， 撒 上 少 許 桂 花 糖 即 成 。/ Z2 h8 r2 V& p- y1 o
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" K& u# c8 f$ A# Z- d0 U5 |貼 士
1 b( A' F- V+ ^, \, k2 n7 @% Mtvb now,tvbnow,bttvb可 用 牙 籤 隔 鑊 蓋 ， 留 少 許 罅 隙 ， 讓 多 餘 的 蒸 氣 排 出 ， 7 至 8 分 鐘 後 ， 要 放 一 放 蒸 氣 ， 再 然 後 蓋 再 蒸 ， 才 不 會 過 熱 ， 這 樣 蛋 就 可 以 又 香 又 滑 。公仔箱論壇. u4 A2 F; b; G' ?5 X* ?0 u( X1 V% i+ ^
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發表於 2009-2-4 01:20 PM
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