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【材 料】 7 d6 @! v" L! O0 {! f, g
* r' \) q |( o) A( s; h$ P5.39.217.77:8898花蟹 1隻 , K M) L; M" @3 f0 F# m4 J
蒜仁 100公克 5.39.217.77:8898" A5 o0 o% A$ ^& S
紅蔥頭 30公克
; ^' V1 T3 g* E8 T5 A, `2 p+ D* Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1根
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【調 味 料】 公仔箱論壇2 s* |; N9 b& U6 o2 `" j. X
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A. 太白粉 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 ^# F, \1 p! Z* G. w7 `% }
B. 鹽 1/2茶匙 2 d: J( ?( {0 w. f/ g
雞粉 1/2茶匙
+ P" G6 n/ }$ A" q 細糖 1/4茶匙 , g! u/ }3 [. k# F1 r
料酒 1大匙
$ J/ C7 ^% o p" U 紅椒片 適量 . L! {/ H' ^ y# @
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【做 法】 5.39.217.77:8898; H! m* A$ X S- {
3 Z( \ Z8 ?/ U5 O5.39.217.77:88981.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。' c7 ~! I- Z7 t0 m' K- q5 J3 B7 w
! {/ E/ I9 l$ G, B# M* l3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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