材料：
) x }4 f, n( m2 M& d+ e義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 @& J: d4 t1 o
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇! g" H0 I6 J2 h8 _7 `) R, f
公仔箱論壇5 K" o2 n/ G: v6 j3 Z, Y/ h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 I Z2 M+ b5 m( ]. E4 B: j3 Y( _ M
1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇* x' ~4 ]- V, A8 B
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
5 T+ j6 l2 m- `; ?公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
5 ]7 D3 Z8 V- y4 \* G! H1 f# b% G公仔箱論壇4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用5.39.217.77:88986 Q- v# G" c* D% f7 s! ]& H
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用1 f4 M- M+ S8 T2 ?& S) t
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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+ N2 @# g5 O. s! l# Y' R- A廚師叮嚀
6 }# X7 { _" ~' s9 ^6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固5 C( R* C! E) U j# X: m
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定tvb now,tvbnow,bttvb6 c, d7 x0 k5 t1 O4 ^
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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