材料：
3 f3 H$ r* U$ a8 @' `" e0 T義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
2 \ I& m4 N9 L8 ^7 o5.39.217.77:8898鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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' I; l) }% s; W: Z8 O+ |2 D$ |公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 Y' U6 a% r
1. 將香蕉切塊備用
; _4 ?0 p7 k; l" Z/ l* ^7 A2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
2 q' e$ @/ w$ F& t% I: ]& l |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
4 N4 [1 E$ f( X; T' l' A6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇+ j8 ?5 R* d' Y& ~+ `6 i
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
( n7 I& o8 U+ S; B6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成公仔箱論壇" \! a5 q* }4 k$ D) k: r' m
4 X+ d9 K5 y2 j. Y/ x廚師叮嚀) c. i1 g* ^; B- J% _
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇9 X' B; j- m( j3 m$ N$ c
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定tvb now,tvbnow,bttvb2 [. k# n2 c! w' Z1 s5 E) s
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇5 [6 n/ d( K( V) s5 |" o
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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