材料：
8 w' }# l" R% k8 h. k( X2 l5.39.217.77:8898義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
( j& f9 @- `: _# b. w$ H/ \6 v- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.77:88989 Y* d S+ v4 P3 b- [
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* q; n$ k& Z9 C2 B- j3 v" }
1. 將香蕉切塊備用; S! ]! w5 s, g) r ~
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
9 K8 k3 C. F9 c, mtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火* \; |( o( v8 u* W* J
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
( y+ D( j. s9 u5 Z5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用$ q& ~( u. f) q6 h
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成8 K& C$ |4 U: S/ k
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廚師叮嚀9 g1 F4 h; r0 B+ S: {- s" {
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvb now,tvbnow,bttvb z" G$ F. B; y9 \3 p; V
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定5.39.217.77:8898$ f$ X, n S3 Z2 X: x
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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