台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。8 m# }# `) B! w% b
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。& d: E) B2 s; _
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
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6 w- `* L% M2 a3 Z3 S5.39.217.77:8898然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
k$ |& ]- s7 p. F1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
! H& n+ Y4 Q n2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
0 U9 B) X/ J4 c( q* Ytvb now,tvbnow,bttvb3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。公仔箱論壇8 K- F2 T0 N) Y# s$ {+ X* q
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。5.39.217.77:8898; f& T7 Q# Y: B" r
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。5.39.217.77:88981 k+ Y6 q& c: Y1 S1 Y
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
) b5 Z' I( r4 G- m. m7 ztvb now,tvbnow,bttvb7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。; ?, z' n& L9 Y ^6 L$ M; G( t
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。公仔箱論壇4 K# {$ v# r) D6 M1 ~' z! b2 L% C* W
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
- H; g' i8 v8 t4 W8 A7 R1 P; K10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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