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浸雞料：
8 r* H3 `, `; |1 a1 T公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.77:8898. b* [* i- x+ I7 Z
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, M8 c$ C" _! b. T7 P9 ?* Btvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 X% L7 s. E/ @+ y+ g9 r
米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( p, \& S4 u5 ]2 ^6 Q8 |# ]6 P
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煙燻料：
5 K) V" p4 T# {: t綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
5 w4 m6 ?3 d8 K- G7 n 公仔箱論壇: d8 I. V/ |( z: E
2 F5 k% E! J7 K做法:
. n$ z7 e' T7 D! J5 y1.雞與醃料醃至少3小時備用。
9 ?" G: d0 O7 c5 r& i4 N( J( x公仔箱論壇5.39.217.77:88983 l6 V8 M, [+ a
2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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' m5 E0 f5 m8 L! G5 rtvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。
$ {3 z, p' k& Y5 ]% T( Z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S; U$ r! N$ R) t5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, s5 j* o% U3 p
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" ?7 Z2 s8 s1 y; g! [" w& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。, d* a* h: _6 I& `, a
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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