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浸雞料：
$ q6 m8 K, [& N6 o$ m+ Q5.39.217.77:8898雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇7 E# e* l* a9 x( u
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雞醃料：
" {4 h7 s& {, n$ S2 U# x3 D3 jtvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙, S" o* V4 _9 u9 {. q
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! a( M0 C' X/ G0 s( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻料：tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 s1 L- Z) s/ ~
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許$ N1 j4 J# \$ E; `" a2 b( E
/ _- C0 w [$ m% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( g5 @9 O2 d5 c6 P3 l
做法:5.39.217.77:88982 R9 K) R: Y9 w; e
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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/ O/ _; I3 K* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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/ L/ I- ]0 S* h! U5 B7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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9 T8 i0 I) a% N! t0 O8 c# y) M( I4.將雞隻取出備用。5.39.217.77:8898$ _% w- _ e) D
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" A2 r% @' W, V
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: y5 s0 f! r7 Y" ^6 I公仔箱論壇浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。5.39.217.77:8898( F z9 ^! r* F+ `/ V4 z2 z
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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