1 Z. a8 z$ P- @9 G2 s' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸雞料：! F6 F. l8 O. J3 c, a t
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙5.39.217.77:8898: J! ^5 ?3 L; a
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. c! }0 r3 ~ _* t q G公仔箱論壇雞醃料：& G' F8 S9 t Q, E X8 B
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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2 v" k1 V+ U/ f; Rtvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：
) ]8 e7 d& O0 }8 f: C9 Q; c5 a2 c綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許tvb now,tvbnow,bttvb3 T) N' k$ ^# D# `
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做法:5.39.217.77:8898' ?2 f* \% [$ B( L" h3 @
1.雞與醃料醃至少3小時備用。+ h& F$ c! @) m
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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; Y* k( ]1 l& \* a7 p3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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3 ^, X4 Q2 T5 k4 x5.39.217.77:88984.將雞隻取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I" R% c6 b$ e1 W2 X9 ]- E8 g4 N
4 C/ F! m; h5 G& h公仔箱論壇5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 A3 d7 F) b4 ^9 h* b- Q4 e& n: W& h
3 ~4 O1 C. T k% T5.39.217.77:88986. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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