, z7 T) D! }; V [& a浸雞料：
5 r" h* ]6 R7 S T% b, P* \公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
: u' X% N4 P! s. Q. D+ K: |* ftvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙) {% b$ H* T# Z, O0 E
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7 L Z" N( _2 X- V* a0 R1 D5 mtvb now,tvbnow,bttvb煙燻料：4 C0 A( d3 q$ K
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
. F1 s- m0 n& `% Y! `) f$ P, ?公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
' Y0 v8 X: j# A- v8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N8 ~: [, ?6 m4 g% P3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。4 L1 h* B5 R5 D2 ]; W4 E
& j, O: `7 e# M# q公仔箱論壇4.將雞隻取出備用。
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6 Y+ P2 Y- V/ A+ `5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。5.39.217.77:8898$ }% i" F `- c+ R
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1 B: m# L+ H( {$ G* B5.39.217.77:8898浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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