[中式食譜] 泰式蝦球

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" k4 P+ C7 U* a- r材料:     2 [- ?4 a" T' R% I* U( h  i+ c9 I' v
青木瓜1/3個、甘筍絲40克、紅燈籠椒絲半個、中蝦10隻、芫茜3棵、西柚肉1個、青檸汁1個、紅椒絲1隻
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調味:     5.39.217.77:8898. M) J! q& n4 J" o# M3 m! C$ m( w3 S. c
紹酒2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、茄膏1湯匙、魚露1/3湯匙、糖1湯匙
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1 F3 o! W! S2 `5 l. R3 m5.39.217.77:8898做法:     
) k" h& ~7 m$ }- a  \- B" f公仔箱論壇1. 將蝦去頭、除殼、去腸，蝦背剪開，用鹽及胡椒粉略醃5分鐘。公仔箱論壇2 B# ]2 T: V% R, X8 I

8 f. B3 t2 E+ _8 I+ E6 Z5.39.217.77:88982. 青木瓜刨絲，放入燒滾鹽水中焯30秒，隔水備用。
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3. 起鑊爆香茄膏、甘筍絲，加入中蝦略炒，灒酒；加入燈籠椒絲、青木瓜絲、魚露、糖，快速炒勻。
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; s3 E5 `* n" E" H5 C! r, ?5.39.217.77:88984. 再淋上青檸汁，拌入紅椒絲及西柚肉即成。
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