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材 料
) |, d) l( N; i5.39.217.77:8898油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 公仔箱論壇+ A! ?! v/ w7 \' [. Y
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! z& W- |7 q% G5 ~, D7 C5 Z調 味 汁 料 公仔箱論壇; b' X3 g7 h) C5 ~. U1 i7 w# u
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 # F" C- J- c D2 Q0 P$ i% |
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$ |& M2 X7 Z5 Z+ X6 H; T! i5 Q8 s做 法
6 B. ]: P8 e! g( f6 v1 r公仔箱論壇1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb; }# ]# w& M+ ~8 u/ R7 V
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貼 士
3 _$ v w* X: J魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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