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! E# s8 H; _; L3 R# g y2 D7 e公仔箱論壇材 料
3 }" C- V! u# Q& n) P8 s公仔箱論壇油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 & Z4 h6 ?/ U0 M2 l* W
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調 味 汁 料 j: v# R! f' A' l6 u& F7 R$ v
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克
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0 P1 S, f4 Z; U( X5 F做 法
6 V8 G& A- C4 E, A/ k' m5 _5.39.217.77:88981. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。
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" f" @6 u7 n3 m, p$ i2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 }* U2 x$ q# \' Z! M
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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