[中式食譜] 生 猛 鮮 蝦

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材 料' w; ~/ n: P3 v$ c! S" N
核 桃 仁 1 、 韭 菜 4 、 鮮 蝦 仁 1/2 斤 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 少 許 - ~2 w1 Y, K0 f6 F

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調 味 料
6 k! x- b3 J/ h9 {/ w鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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- _% I/ z; H( ztvb now,tvbnow,bttvb做 法
; a+ S" @) c' V' O4 T* c$ U6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 在 蝦 背 一 刀 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 索 水 備 用 。 , V0 H" U7 t5 H; r- G$ {, M
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2. 中 火 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 再 放 入 韭 菜 炒 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 備 用 。
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3 P: z& b# R( p0 q1 U1 O3. 再 在 鑊 中 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 放 入 鮮 蝦 ， 加 上 湯 炒 到 蝦 變 成 橙 色 ， 即 代 表 熟 ， 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 然 後 放 核 桃 仁 及 韭 菜 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士5.39.217.77:8898* X6 V" L4 @; |" Z
合 桃 可 選 用 即 食 的 ， 如 在 藥 材 店 買 的 ， 最 好 先 烘 一 烘 。

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