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材 料
; c# f2 l! m* o; btvb now,tvbnow,bttvb黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 " f4 K& C8 ~" s1 d; n; F0 _
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調 味 料
8 \6 `, I" \( Q/ O9 |5.39.217.77:8898鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許8 g! [6 x/ K; }7 t0 X
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做 法
7 D. h# L8 E8 ^' J8 [" D! o& t1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。 5.39.217.77:8898, R9 F% Q3 E' z
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2. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿  蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。 ! a/ A8 X, V' I7 R$ ^
6 ?. v; b5 h) k4 D& n8 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。
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" x% l- B, j1 B( [, q4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ，  蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。5.39.217.77:8898) G, T, A/ y; S& `
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4 |2 _$ N9 M3 I! ?! [1 j貼 士
8 s0 k5 _. u0 Q) c. p魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先  水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。 |
發表於 2009-1-13 09:59 AM
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發表於 2009-2-13 02:27 PM
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