早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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d0 v8 P% y$ N. W- B公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb( V9 \9 ?( O+ W, ^. K5 y
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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: n/ }+ J$ U/ x% T2 ^公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
D; B) \5 Z' c w0 t/ [' w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f; i% D" F# r4 t公仔箱論壇水果含鉀量高
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4 ?" _% P5 p+ F台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 5.39.217.77:88989 u4 V! Y+ r% T9 _, ^( R& Q
. c4 \( N0 q: w& i' m( P& t: R減低水果鉀攝取之原則 tvb now,tvbnow,bttvb: L# j! W# M7 ~1 H
2 O3 H# |7 ~2 |2 h如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： * Q9 g, Q9 V6 k; g0 v
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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% N. y7 _7 V& c$ Q公仔箱論壇(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o+ U4 B, q9 B. W8 u2 L. \
3 D$ Z: q7 F% N z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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* L% O$ R/ `( s1 X- F5 b5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* p0 i( ~" I- W5 ^" G/ ]5 o8 ?3 Z
" O$ C4 E+ J: a3 L( ]! x9 htvb now,tvbnow,bttvb水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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- u/ ]4 k" L0 P+ }* C) m) Q0 {比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 u$ e1 A" w& {) v* o) m
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( c( y& N- W; d: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！5 Y S1 P. V8 \: u+ y
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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; ?+ P* t3 E) _tvb now,tvbnow,bttvb本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
4 q" \- l# m, ?. d/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, a# X( J! ~( @
K, K$ @/ Q& N: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~" H( m; c: U- Wtvb now,tvbnow,bttvb水果份量和實際含鉀量參考
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5 g; q) W% |8 Y# a k, _) |" \2 _公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.77:8898% ^' W3 R0 K7 f5 u
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇* c( r% c) _+ S# B. h
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 r# e) P) H' n. m; |* p; e- J
: N" Y; d0 Z- y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 & o1 y& {5 O4 O# _ N' R+ {# t
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5 d, G+ y" l: J2 `" Otvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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