[中式食譜] 琵 琶 金 蠔

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: l; a" S/ i0 E3 E/ C: H! G材 料1 Z9 X1 w" c+ w" I' C  p
豬 肉 茸 6 、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘 薄 片 12 片 、 薑 1 片 、 1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 0 `# F$ V" L. f+ z- R3 K3 G7 e
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豬 肉 茸 調 味
  W( c2 U* E$ C' B7 D! s' h, e公仔箱論壇鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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( S( P8 w5 }! E4 L0 t) D2 N! k芡 料tvb now,tvbnow,bttvb% q# j. O0 j. ^$ _; X
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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% \: A* A. M. c% h6 E5.39.217.77:8898: x( W* z3 r9 J  y1 [* B" r$ q
做 法: Z  ]' M# r5 F1 @  _4 l
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝 。 8 ~2 `: k* X8 I

4 A- i8 \+ O2 F/ l  v" g2 t4 x# y5.39.217.77:88982. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤 。
: E* Y# \  R0 j: V: g; C$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i  z+ l8 S1 j; y9 w: xtvb now,tvbnow,bttvb3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
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9 M7 r3 l3 C0 \5 W0 n5.39.217.77:88984. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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貼 士
8 B+ l$ [# |$ L  z0 W; M亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。