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. r; m! r$ c0 O, Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇1 n5 b. o* ]6 a; b. u# H
瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6  、 菜 心 8 條 、 甘  絲 1 5.39.217.77:8898* Q) V @: Q1 k+ P; s
& a2 n, N3 C3 P, A, n. R p- d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹 黃 芡 料
3 J+ ]9 h; |5 r2 E/ T1 m% [蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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M* j: P$ n7 D/ w- A做 法- v) G7 A1 e' H! U& G8 h
1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 # Y! @" N0 h2 L" ]: d, I" S
5 b. q# Z- `' i3 x* f* D9 {7 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後  起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。
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0 w( s* k. ^9 E5 @7 f5.39.217.77:88983. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
# Y" l( w; e) J1 m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q' U; O: }0 \4 ~* e4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。
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! ]- i" {% |; j# S0 q- f1 Z _1 b貼 士
5 q/ v1 D! \$ {- w" c' I0 \埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落  口 。 |
發表於 2009-1-17 07:22 AM
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