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材 料 `! E+ u( Q/ J1 s7 O$ ^/ }* t. ~
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許 5.39.217.77:88982 i7 S+ d4 c& F5 b1 e% j! L
+ I, r8 J* G1 K; i9 M" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 醃 料公仔箱論壇 y( C l+ u1 T! j, n( E
鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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- V/ R! P# Z2 C d1 Mtvb now,tvbnow,bttvb帶 子 醃 料公仔箱論壇2 \% y$ V. x' p' Z( E& \2 q% g. M& n
鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb' M4 G2 Z* u& q
* y1 R& F+ V1 t7 h% Q做 法
K& ~9 ?3 M# [: r$ R& ^# Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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2. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。
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3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。 5.39.217.77:8898* Z7 i& ^ i/ i2 k$ b
* v/ Q' y8 Y+ K+ H5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。5.39.217.77:88988 i l8 q0 ^3 p! [/ Y
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5 a, {* s% }+ l9 e; K- E貼 士
' Q4 o' w1 y5 r7 _: Mtvb now,tvbnow,bttvb想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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