[中式食譜] 三色雞丁

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/ Z; e" O7 ]- ^4 l# Q公仔箱論壇雞腿一斤，芒果半個，小番茄十個，黃瓜少量。# v5 v+ U! R0 r$ f  c2 |

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, O2 j% H. j9 n8 c雞腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，兩大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克鹽、味精少許，用手抓拌，腌半小時。（加花生油腌）小番茄切半，黃瓜、芒果切丁
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# O! R( V+ ?, u6 A5 c9 c燒開水，下雞腿肉焯水一下，撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。 ) T' d" g1 D5 R
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三茶匙花生油燒熱，下姜、蔥末爆香，倒入雞腿肉翻炒，九成熟倒入小番茄、黃瓜，翻炒，雞熟放芒果進去，翻炒一下淋明油出鍋。
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+ T  y/ ?, |( h公仔箱論壇家裡的大PP很喜歡吃，色彩漂亮，肉嫩稍帶點脆，一大盤差不多讓她報銷。 公仔箱論壇, N. {$ I  t5 d% d
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剩下的雞骨加香菇、竹荪，調好味，炖個湯。