早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）tvb now,tvbnow,bttvb0 m. F+ m4 r& W8 h1 Z0 V
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3 U+ e/ j) D9 j* a# t鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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) K( ^ e9 P6 ?5 t+ L$ B0 L透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 N. H; A9 M C* a: ?" b0 v6 R3 Z/ b
K7 R6 W0 ^: \$ {3 P7 Xtvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ \4 E- B7 }* @ \4 _( g5 I9 B
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減低水果鉀攝取之原則 5.39.217.77:8898- T: i# p3 e& F+ w: P
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 5.39.217.77:8898. M0 i7 x+ ?# W' ]6 G1 c" X
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& r* S' V! k& f" o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 ( ]2 }) ~$ O, J, C! v* p+ E6 ]
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 公仔箱論壇, y. \! v& M" {5 N h
1 C& F; V: ^) a1 x/ r8 I5.39.217.77:8898(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 tvb now,tvbnow,bttvb& x1 x: j+ }% d6 |$ G* E& p4 W/ p+ L
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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+ o% d: D0 f- }6 M2 t8 |0 K# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。- I: R! T2 b7 F: O8 }7 t
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& I, d. Y: l7 x6 ^0 q$ [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
: V: Q) m8 j( |' B- H6 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: e- B- f6 y! F
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3 N& Q! j% D4 @. J( q公仔箱論壇依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 1 }: g% a& t5 Y- k9 P5 Y$ _+ @/ C
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 j4 T9 H: K+ U
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5 W B; I* S9 c1 m6 h5.39.217.77:8898水果份量和實際含鉀量參考 9 s0 ]/ @0 D! P1 m; F% F2 W, |
" r5 Z6 n; k9 ?! C, ?. } z公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：5.39.217.77:8898/ l) g+ L' { \/ v* s4 ^
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇& ]! v6 f$ h( }+ t3 \
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb8 f% e, x) H9 ]8 K; P
. D4 ]% m3 {; C% Y$ _1 n2 p* [, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: p& C: B s3 ~
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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