早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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/ }0 u% E% z5 Z, Y, ?; R, v公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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' _3 F; d* K8 B; _/ F6 _/ G因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 ; ]+ u; ]% o* R( T2 o% Z
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水果含鉀量高 公仔箱論壇. |; f0 O4 q6 M6 t/ Q
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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+ n. i; C! d2 p# @8 R減低水果鉀攝取之原則 tvb now,tvbnow,bttvb' ~) C( e( R1 q& ~9 N
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb% S! x& U" [, k6 K
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6 g, o$ B! u6 d' p7 U( t2 w' B(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
/ Y: F' u6 h, d2 F3 w6 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ Y- D7 p9 v$ t8 A" d) `: k5 F
(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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# q: L+ |$ V! m2 a# w* A7 q X& P(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 7 z. W# `) N9 ~, ^( G$ N6 N' u' P) p
1 x' [* e R5 f5 E0 q M4 c/ ]公仔箱論壇(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 4 R6 s& K- c4 n0 }/ Q
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇+ ~9 v' U A+ F, e7 ]$ j6 F
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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3 P, N5 ]1 \5 g& K+ }5.39.217.77:8898比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。5.39.217.77:88989 x* w7 z6 S, }1 `( h) Z; _
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8 K1 Q4 v. [( L- W3 Y但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb- h1 `) N! e# J" O0 `) Z; j
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1 K, u& r2 `9 L# ]4 Dtvb now,tvbnow,bttvb水果份量和實際含鉀量參考 5.39.217.77:8898+ e0 d6 { O4 l0 ~( Z
6 q3 k& S' D/ o+ @3 z公仔箱論壇由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：# r4 ]( `. a t) G( D8 l
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇, O5 h! N* i7 d, `% F5 ]6 ]
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+ l! v" s; A) W( q3 y& t- t6 t* Etvb now,tvbnow,bttvb▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 . x/ {# ^" W, e
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1 F3 K; S6 O1 R& n* H B, @▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; r) P0 `+ }! z2 Y( m5 T% q/ Y9 s
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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