醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。7 i2 m ^0 X M6 e- G
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，4 V5 d Q4 |5 n& y; n/ C
像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。3 U% v ?0 V5 M9 b4 K) s
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一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，
* d0 `; h6 j+ T, R# S# v' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，
3 z; g; U1 D0 t0 S QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，1 D/ F. \3 X* l# W' B. {
都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，1 V2 F7 M3 v, w$ Y
熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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