醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- F2 V% G2 x O: S" \" `# o
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，
3 B* h+ k% a- ?8 J2 F5.39.217.77:8898像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb% j" W; h; O( T& d
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一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 l- k0 b. Y# Y2 U; ^- F
雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，tvb now,tvbnow,bttvb" \- t/ s" b: u `9 A* q0 C7 ~; W
但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，公仔箱論壇2 s2 M# y/ p3 V7 p7 u8 a0 |5 |* `+ R
都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，5.39.217.77:8898 P+ Y6 f) y! F* {
熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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