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急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）* K0 A/ M' R O6 U: S4 W) c1 S) w
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調味醃料（鴨）： tvb now,tvbnow,bttvb4 y! k! m' z0 e1 Q$ T' w1 V
黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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6 i) U# d$ P/ s3 @- c* r6 P調味料（子薑）： Y+ v' m9 t; u& n; @3 X) a
白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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9 E) H: n( j+ `4 e: x# mtvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。
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/ K! h7 _, F6 z0 V2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。- C2 f# s ^, H3 L/ Q
2 {8 e5 _: V* w8 A8 ~3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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發表於 2015-3-9 04:18 AM
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