[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

nt1972

4 r8 v" [) `# y$ F# ^材料:     6 I0 n% n/ m: K- U1 e/ c# \5 y
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
- P& o' `  c" I, \9 \tvb now,tvbnow,bttvb+ J/ K9 ?8 ?& [1 ^9 E1 t, E
$ G2 B% W6 l7 ]8 `, i! U' @+ H
調味醃料（牙帶魚）：
+ V1 S4 M" a# n公仔箱論壇燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
- E- B: Y: T) {. z( i2 `: q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 |- _0 r3 p! q0 }. D
汁料：
( k5 ~5 X: U1 @上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙3 |/ N# T# [7 q+ S4 _- c  u6 R
0 v! W$ H# O4 p% x& k
. S" B& s8 ~3 V4 O
做法:     公仔箱論壇8 l" s! {" ]) a4 d
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
! f/ S) A1 n' C4 F! m* o- g公仔箱論壇
8 W( e. L; F. _2 s0 ], I2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。公仔箱論壇) _2 u) j( m+ T! c4 A/ d7 o

: J! U/ [7 \2 U# Y" n; Ktvb now,tvbnow,bttvb3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
# O/ |# j- X) B% x4 F, D9 f' f
7 S/ o2 v9 e5 U$ Y- [7 Mtvb now,tvbnow,bttvb