[中式食譜] 金菇瑤柱鮮淮山

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材料:         9 u1 R! g2 c- L* H
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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6 U2 K* g/ D0 I. h# e7 q5.39.217.77:8898做法:         + e: }' F: r* _  |) u& F
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。5.39.217.77:8898  f4 O% \9 f& }( E% P
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2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v+ g+ [6 C/ |2 i& q! ]) V- J# N: o

! j3 ^) ?4 e( ?- x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
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4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。
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