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材料: 5.39.217.77:8898: K* K- T- u% i' w; L5 S+ {
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇, _3 D w5 H8 V
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- R) j. A* I0 d2 X5.39.217.77:8898調味醃料（免治豬肉）：
9 h9 e8 |# ^& H: j4 {+ } }( u: S3 T生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb- n) I) U0 ?" Z4 F0 k
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蛋糊： 5.39.217.77:8898; D+ t9 n c6 E) U
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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做法:
3 U2 @ H7 v* h% y0 ^' I1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。% C* R& R* @ K* m4 |) U7 c+ H
3 g1 S. d: a: y公仔箱論壇2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。
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! L' i- U( t1 u公仔箱論壇3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。 c+ n( p9 [) e: L# s- w) x3 |
& Q5 e* l1 B* U' e2 u* ? R9 }4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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