[中式食譜] 瓜仔肉飯

mw4mango

材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
; Z, b$ F7 X0 ]調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc4 D' H) `6 M! z4 G6 \
做法
0 g8 R" g+ Z6 K2 b1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
5 _1 w/ T3 _1 O& h2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。
; z! c  S/ |; F5 A4 b7 X' G5.39.217.77:88983.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。