[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗' ]2 z- q5 e7 J' J5 O' F2 R
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
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9 l% ~4 w3 o5 z  l6 V# D5.39.217.77:88981.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。5.39.217.77:8898/ }6 c6 N" k5 u) D
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。公仔箱論壇; U  X+ x5 j, X% A1 d4 x' d
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。