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所需材料： 2 S* I- U6 g( w$ W. F
& \0 N- l6 p5 n! |+ h" ~& o5.39.217.77:8898粥 ... 1大碗5.39.217.77:8898* o# I( T: [/ @# [' v4 L3 `' l7 f! {
9 c9 z4 Q2 F" b3 U. wA料6 f( w/ B* d' |& a; K1 k+ o- Y
蝦仁 ... 80公克5.39.217.77:8898: n0 b! W! n2 t
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
1 u, g) M# P+ l- Q蔥白 ... 2根(切2公分段)
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& W) w) H$ _( A6 r" G2 A7 L CB料
: h$ {% b: @. T3 `# K公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇7 L, c! x1 k5 ]2 ^. `, Z4 X& j+ a
味精 ... 1/2小匙
+ t1 p* i( ?, n" b5 Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
7 M1 d4 Q8 W0 p7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
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: s0 U' P! D9 n7 A z作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
; D! X \ I/ O. L: c將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
5 z: ? d6 _% o |' O, S: u' I粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.77:88989 C) }; C r9 d: @4 E5 C
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) ^: g3 Q2 y% [, Z3 Z2 U* Z
# U8 {% v0 i2 Q$ g9 |5 k# \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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) Q2 a! H3 o8 `( U5.39.217.77:8898清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇 U! \$ r% T& _( W; [( q7 D8 W* I2 G
0 y7 J* U& ]8 s. k# k9 n; b公仔箱論壇有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C& `7 b7 E2 x) g$ M: K2 F5 {: d
對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb1 _" k. I* q7 S; G5 F
偶爾吃粥
2 h+ U( W" d9 ttvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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