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. Q G1 k7 W: `) n4 E3 Q) d; p2 K5.39.217.77:8898所需材料： 公仔箱論壇" _3 R$ v% \9 q' J( N/ H' ?& \8 h
公仔箱論壇* C1 g7 K1 S. U' U
粥 ... 1大碗
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0 S- b1 E$ Z7 s& f ^ [2 t! y5.39.217.77:8898A料公仔箱論壇+ i- ?. A* `1 P
蝦仁 ... 80公克" l- h8 G/ Y2 B0 m; X. j
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
; B3 O- V9 }" G& e. r6 b- V蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^" t+ b9 O6 x& _
' g( g+ J3 e P, [% d5.39.217.77:8898B料5.39.217.77:8898% j, i* V5 \) x0 I) i1 `
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% b# K- |* F( E* z- x
味精 ... 1/2小匙2 T3 Y& D& B# Q! {4 ~
麻油 ... 少許
" b& T$ ?0 {$ M9 e$ ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
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. y4 ]7 y7 I+ u I$ e) Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& H, I: @7 b6 \
作法步驟：
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+ D1 ~ p. Q' H u9 A公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇7 m5 W4 T9 {7 r& {! @
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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, v- b* p9 l0 d7 }- ~5 T公仔箱論壇備註：
) p+ e; f% t- Q6 v8 t+ Z粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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' p$ @# m: K$ u; o其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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C% t( Q. J" Y第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 O5 M4 K1 ?
# v+ F7 t" W: C. f2 U. ktvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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0 d# E1 F0 h6 M4 T有時候吃太多好料理3 A1 b+ Y! s* c$ H
對腸胃其實是有負擔的
# ?: I6 P1 F/ q9 H; D. |$ k偶爾吃粥5.39.217.77:8898' ?% b. t4 C0 o( `3 z& u
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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