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1 K4 J, b' z) ^& b* I' P- ~公仔箱論壇所需材料：
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j1 t9 |2 d' a* F+ f5.39.217.77:8898粥 ... 1大碗tvb now,tvbnow,bttvb/ i) @5 M" Q8 _5 P3 X
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蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 s: N0 J- N& N
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
$ ~ F, @# T& o0 W* K1 f5.39.217.77:8898蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.77:8898- Y+ `, @& f0 I2 A( p) V% V( E
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鹽 ... 1小匙
* F, x+ D2 F$ z; _味精 ... 1/2小匙
$ W7 o8 I, ~2 r6 ~* F: z公仔箱論壇麻油 ... 少許
1 d- u: q/ P/ i$ X: B" ~5.39.217.77:8898胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
3 q: K/ p8 z0 H, N7 v0 P將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
+ L9 [1 N7 h. Q4 g: I3 a1 }+ F粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。4 _$ W# u, ]/ x/ V2 o; [+ _
0 ^+ R, C. ~. Z9 J- u8 y9 d4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.77:88984 w6 X' A9 n/ J3 M6 E& m
4 @8 G) Y8 Q: U8 s3 c. L$ C6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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- o2 l) a3 s; }( v有時候吃太多好料理
: `, |1 C: [6 |8 ~( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的7 o4 g; n+ o) l
偶爾吃粥
. P: n) r/ [5 j" F& I. Z! r可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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