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所需材料： 5.39.217.77:8898) s1 y! m+ S1 _& y9 ]1 h
. Q0 ?0 \; x/ g/ U公仔箱論壇粥 ... 1大碗5 I& M' e7 d2 n. b' R, i) O8 v
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蝦仁 ... 80公克
( z2 u9 b+ v+ I. D, l# ^公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
9 m% r! M/ r. _( D" J0 \# a( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 ... 2根(切2公分段)8 h6 M: J, k% X
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鹽 ... 1小匙: J( W1 ~/ Q" L* i* Q! Y
味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:88988 x D) f, Q# b- p$ O5 U% W8 z% T
麻油 ... 少許
% U. s8 q" t( q2 X2 _, E胡椒粉 ... 少許
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( p4 I1 c9 \5 Z6 v/ K: X5 Y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ n+ u- Q7 m* n+ c: p& N
作法步驟：; h; I1 _# x; d9 A; A* ~/ C4 K
/ Y. {$ Z& ~( L8 X6 n" ?將A料放滾水中稍燙，撈出。* j' ]% ?# h; {) |
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.77:8898' F; i' W) v& f2 B: k1 j
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. g5 Q- [1 K/ ~0 o
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb; `' P4 l/ P+ R3 N* C, Q$ F. X
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇. V; { d0 N- u% K/ \; d
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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1 M% K3 Y* {% G. l3 O' H; p8 }tvb now,tvbnow,bttvb有時候吃太多好料理
* [" T; J$ T; z/ r- o, m2 P5.39.217.77:8898對腸胃其實是有負擔的
1 l! }1 v: L* ~0 T, M; F' \, D, k偶爾吃粥
. l, H9 _/ K1 ?6 {. ~3 @0 N公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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