0 _' s+ Y2 b9 B" ^ e: a4 q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. c8 |; x' E) `1 [8 i. I: t h4 ?
所需材料：
$ V* p }# J6 D5.39.217.77:88988 W4 [5 @/ A4 q; h
粥 ... 1大碗5.39.217.77:8898% q% K1 X" n1 H5 f7 m! P; c! \$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb: H) X# S' Z8 `' n. j
A料
8 y) c6 M) @3 Q0 m# H7 w5 K+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克5.39.217.77:8898! ^) u9 K2 k# ?8 z5 E% a3 O1 X, F
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
0 V7 N- t1 @* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.77:8898- U7 A1 d7 X' | j! Z& N
公仔箱論壇3 f$ g5 ~2 L W# Y
B料
' E* X. v2 L8 A, q5 ?公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
$ r, D- |* u% H, [* G/ s dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
$ t0 r& n) ^- D1 c% t ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
: b6 t) k8 Z3 J, ]胡椒粉 ... 少許
) t0 h4 T; z, u+ L: o/ t公仔箱論壇公仔箱論壇+ M9 O, v- o9 v! [# |) d
, v" w, W& ^2 ^8 V5.39.217.77:8898作法步驟：5.39.217.77:88988 y" G. O4 }2 I* l- _
, p, `8 B5 e" I& p3 ~7 @4 m! L將A料放滾水中稍燙，撈出。
$ ~8 o, w4 p& A& ]0 \! ?" J公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb& a7 s. O" T$ z
6 @9 [7 G) {& g2 `; W) [4 B
備註：5.39.217.77:88985 O- [5 _" I& r
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
& c: g- [, P7 ~2 L公仔箱論壇
2 o+ j' r# P! k8 s/ l( n! e5.39.217.77:8898其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
; m- D9 Y( I+ n0 X8 i9 Stvb now,tvbnow,bttvb/ V/ ^4 i2 U% B: _! m
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
5 D, }4 n) m2 K" J
% M$ H2 A* A( I( e# I( p公仔箱論壇清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇 B, w$ V) j+ ~
N; u- V$ ?. B3 t0 Y$ _4 l7 \& N0 s有時候吃太多好料理! X2 n( N% |# f" D* P: t
對腸胃其實是有負擔的$ s" D3 M) S# M1 P! R4 _* S
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 n) |& E0 [6 s8 z, P
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 