[中式食譜] 蒜 香 鱔 件

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材 料
: e8 V7 o) y' ^0 {% r7 stvb now,tvbnow,bttvb白 鱔 1 斤 （ 切 件 ） 、 蒜 子 10 粒 （ 去 衣 ） 、 大 蒜 2 棵 （ 切 段 ） 、 芹 菜 1 棵 （ 去 葉 切 段 ） 、 鹽 適 量 、 水 100 毫 升
3 i, V) F/ r" _9 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& p" G3 Q0 o- \  {$ m8 f* I

! k3 G$ r: y  k$ e+ C做 法
9 f4 i' q* q  l4 a1 m公仔箱論壇1. 燒 滾 油 ， 用 細 火 將 蒜 子 炸 至 金 黃 色 ， 盛 起 備 用 。
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7 Q6 K% V) p6 H( L/ t* X& j) i5.39.217.77:88982. 燒 紅 油 鑊 ， 用 大 火 爆 香 大 蒜 ， 放 入 鱔 件 爆 香 至 金 黃 色 ， 加 入 蒜 子 及 水 ， 鑊 蓋 焗 約 半 分 鐘 ， 加 入 芹 菜 和 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。9 g: w9 S7 s! ?3 E5 m# T/ q

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貼 士5.39.217.77:88984 o- L* J. I" k8 s8 N
一 般 人 說 食 無 鱗 的 魚 如 鱔 魚 會 很 毒 ， 其 實 白 鱔 及 黃 鱔 皆 有 鱗 ， 只 是 魚 鱗 很 細 小 ； 無 鱗 的 是 門 鱔 ， 有 傷 口 的 時 候 不 宜 食 用 。