[中式食譜] 紅咖喱蘋果雞翼

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材料
雞翼 10 隻、蘋果 / 番茄各 1 個、洋

1/2 個、紅辣椒 1 隻、紅咖喱醬 1 湯匙、黃糖 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 g: `5 u) r9 ?1 ?7 Y" K& L0 R
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' `% L. S$ {4 _* Z
雞粉 / 糖各 1/2 茶匙、鹽 1/4 茶匙、生粉 1 茶匙、生抽 2 茶匙
5.39.217.77:8898 f: n% I, t) Y: F/ d; s

調味汁料5.39.217.77:88987 ]9 `8 Q5 q: c0 o( o6 ^4 w8 Z
椰漿 140 毫升、椰糖 1 湯匙、雞粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 e' Y: t) a
做法
1. 蘋果切件去心切角，以鹽水浸

；番茄去椗，去核切角；洋

分成一瓣瓣後切角；紅辣椒開邊去籽，切角。

2. 把醃料全部撈勻，加入雞翼撈勻醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j; {% w8 w$ O4 g5 G

3. 把調味汁料拌勻備用。
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4. 起鑊，以白鑊用細火煎雞翼，煎至兩面金黃色盛起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L, k+ r3 C. C/ D( f5 C; m
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5. 燒熱鑊下多些油，以大火爆香紅咖喱醬，加少許黃糖不斷推炒，然後加紅辣椒及洋

爆香，再加番茄炒至咖喱醬出香味，將雞翼回鑊，加入調味汁料煮一陣，最後加蘋果煮至收汁便可

起放入飯盒。 @+ O; K; `; y$ ~$ T; s: `

6. 多準備一點士多啤梨做伴菜，與紅咖喱最配合。# ]7 |- Y. r) t: f
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貼士
煮任何一種咖喱，都要在爆咖喱醬時下很多油及加點糖，讓油滲進咖喱醬才夠香滑，糖則能帶出咖喱醬的香味。

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