[中式食譜] 瑞 雪 藏 玉 帶

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( g) r, [. H2 f, I# d; h) x0 y材 料5.39.217.77:88984 f3 i* z' p6 _
雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙5 Y9 Z2 v9 x* d, Z* u' l1 E/ ~' S
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做 法, f5 Q8 V* o% x! [
1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。
# B: F$ e7 X1 |8 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ f; g2 G5 N* w2 g: g
2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。
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7 [6 }. O' s& X( r) H3 u3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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7 ^* M# S) _7 G: |tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
) p  \8 x3 k4 ^5 ^5.39.217.77:8898帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。